Hozzávalók:

2 kis doboz laktóz mentes tejföl (én ennek a dobozkáját használom a többi anyag kiméréséhez)

4 kis tejfölös doboznyi liszt (schar mix it)

1 kis tejfölös doboznyi  olvasztott kókuszolaj (napraforgó/pálma is jó)

2 kis tejfölös doboznyi barna cukor

1cs. sütőpor (haas glutén mentes)

1cs. vaníliás cukor (házi, glutén mentes)

 2db tojás (házi)

Készítése:

Mindent egybe öntünk, csomómentesre keverjük.

Muffin formákat kipapírozzuk, ha nincs otthon muffin papír, akkor jó a sütőpapír, de akár alufóliázhatjuk is a formát. Ha egyik sincs otthon akkor jöhet a jó öreg zsiradékos-lisztes megoldás is. (A sütőformákat ki kell kenni zsiradékkal legjobb a folyós állagú, és utána vékonyan lisztezni.) Én ezt azért nem szeretem mert sokat kell vakargatni a formát mosogatásnál és szinte mindig karcolgatom szegényt.

1ek. tésztát teszünk mindegyik aljába, majd arra jöhet a töltelék (házi lekvár / felkockázott gyümölcs / aszalt gyümölcs..stb) és újból 1ek. tészta a tetejére. Ha szeretnénk a tetejét is megszórhatjuk valamivel pl. magvak, dekor cukor..stb. Töltelék nélkül is elkészíthető, bár úgy nincs benne annyi élvezeti érték.

Maximum 3/4-ig tegyük a tésztát a formákba, mert megnő sütéskor!

180fokon sütjük. Szép aranybarnára sütjük. Én hústűvel szoktam ellenőrizni, hogy jó-e. (Ha megszúrjuk és ráragad a tűre tészta, akkor még nyers.)

Kihűlés után fogyaszthatjuk! :D Mi és eddig az össze vendégünk imádta ezt a muffint. :D

Jó ültető"kártyának" is, köszönőajándéknak is! (..mi ballagáson terveztük ültetőkártyának, úgy, hogy egy fogpiszkálóra zászlóként ráragasztunk egy papírszalagot, amire név van nyomtatva, majd azt a muffinba tűzzük.)